Pivovarské muzeum U Fleků v Praze

Tady uvidíte, jak se dřív vyráběl slad. Muzeum sídlí přímo v areálu pivovaru U Fleků, ve dvou historických sladovnách. Slad se v nich vyráběl do roku 1942.

Hlavní atrakcí je kouřový hvozd zvaný valach. Postavili ho v roce 1804 podle návrhu F. O. Poupěte. Byl to poslední hvozd tohoto druhu v českých zemích. Sušil se na něm tmavý slad, který je dodnes jedním ze čtyř druhů sladu pro flekovské pivo.

Muzeum ocení lidé, které zajímá řemeslo za pivem. Hodí se pro milovníky techniky i historie. Sbírka má několik set předmětů. Řada z nich je unikátních a nepocházejí jen z Fleků, ale i z pivovarů v Čechách a na Moravě.

Dobře poslouží i zahraničním hostům. Exkurze vedou průvodci v několika světových jazycích. Během prohlídky smíte fotografovat i natáčet.

Prohlídka začíná ve sladovně ze 17. století. Hlavní místnost má renesanční valený strop. Pod ním stojí valach, kouřový hvozd se střechou, která připomíná koňský hřbet. Slad se na ni navršil do výšky 10 cm. Kouř stoupal ze sklepního topeniště a vznikal z něj tmavý slad zvaný barva.

Podíváte se i k topeništi. Je to podlouhlá chodbička, do které se vkládaly bukové klády. Strop je od sazí dodnes začernalý. Práce sladovníků byla velmi vyčerpávající.

Dál uvidíte pivovarské vybavení. Je tu bronzový filtr převezený z pivovaru v Dobříši a sprchový chladič mladiny. Zaujme vzduchový kompresor a směšovač piva. Pivovarníci v něm mísili různé várky, aby pivo bylo kvalitnější. Najdete tu také dřevěné lopaty a limpy, kterými sladovník ručně převracel slad při sušení.

Zajímavé jsou dobové fotografie z počátku dvacátého století. Ukazují třeba oblečení servírky z doby secese. Dva snímky z let 1924 a 1931 zachycují pivovarskou chasu s majitelem Václavem Brtníkem.

Druhá část exkurze vede ve sladovně z roku 1889. Čeká vás tu expozice bednářství. Uvidíte nástroje na výrobu sudů a dalších nádob: hoblíky, pořízy a modly, tedy vyměřovací lišty na jednotlivé díly sudů a džberů.